Makan Di Restoran Dengan Layanan Lengkap Dan Mahal – Mungkin Anda hanya ingin membuat “film” dari “makan malam dan film”. Menurut Departemen Tenaga Kerja AS, harga untuk restoran dengan layanan lengkap (yang memiliki pelayan, bukan restoran cepat saji) sedang naik. Para ahli menunjukkan kenaikan biaya seperti tenaga kerja, sewa dan asuransi sebagai alasan restoran membebankan lebih banyak kepada pelanggan. Beberapa pengunjung mulai membatasi seberapa sering mereka makan di luar.

Makan Di Restoran Dengan Layanan Lengkap Dan Mahal

alizelv.com – Saya memiliki dua pekerjaan, jadi senang memiliki seseorang yang mengurus saya selama setengah jam, kata Jessica Tickle, 42, seorang asisten akuntansi dari Christiansburg, Virginia. Saya menyadari bahwa saya telah berjalan melalui beberapa tempat. Anda terbiasa dengan tagihan menjadi sesuatu, tetapi itu merayap pada Anda.

Baca Juga : Restoran Klasik Terbaik di Setiap Negara Bagian USA

Harga restoran dengan layanan lengkap naik 0,5% bulan-ke-bulan berdasarkan penyesuaian musiman di bulan Desember, kenaikan bulanan terbesar sejak Maret 2011 menurut CPI, meningkat 2,7% tahun-ke-tahun. Secara keseluruhan, tingkat inflasi tahunan jauh di atas 1,6%. Ironisnya, yang belum naik adalah harga sembako, naik. Tangkapan 22: Pemilik restoran harus menanggung biayanya, tetapi konsumen tidak selalu bisa menutupi biaya itu.

Tickle makan di luar sekitar sekali seminggu, kebanyakan di rantai seperti Olive Garden, Outback Steakhouse, dan Red Robin. Tapi sekarang dia membatasi berapa banyak dia membayar ekstra, termasuk tip. Sebaliknya, dia makan lebih banyak di rumah. Saya berjalan sedikit lebih sedikit, kata Tickle. Apa pun yang lebih dari $6, itu batas saya.

Biaya yang lebih tinggi sebagian disebabkan oleh tenaga kerja

Gaji staf adalah komponen kunci. Upah minimum federal adalah $7,25 per jam, tetapi beberapa negara bagian telah menetapkan upah minimum mereka di atas itu. Selain itu, pada tahun 2019, 22 negara bagian dan Washington, D.C., menaikkannya lebih tinggi; sebagian besar kenaikan itu mulai berlaku pada 1 Januari, menurut Proyek Hukum Ketenagakerjaan Nasional. Untuk karyawan yang diberi tip, upah minimum federal adalah $2,13, jika tiga syarat terpenuhi, menurut Departemen Tenaga Kerja AS. Itulah yang terjadi jika $2,13, ditambah tip, sama dengan upah minimum federal, jika karyawan menyimpan semua tip dan jika karyawan biasanya mendapat tip lebih dari $30 sebulan.

Jika tidak, pemberi kerja harus membuat perbedaan. Mulai 1 Januari, tujuh negara bagian mewajibkan pemberi kerja untuk membayar pekerja tip dengan upah minimum penuh terlepas dari tip, dan 26 negara bagian dan Washington, D.C., mengharuskan pemberi kerja untuk membayar staf tip dengan uang tunai minimum upah di atas $2,13 yang diwajibkan oleh Undang-Undang Standar Perburuhan yang Adil federal.

Ditambah lagi, tingkat pengangguran di AS sekarang kurang dari 4 persen dan pasar tenaga kerja yang ketat berarti restoran harus membayar lebih untuk merekrut, mempertahankan, dan melatih karyawan. Keamanan pangan : Mengapa nugget ayam dan produk unggas lainnya ditarik kembali? Sampai jumpa, semuanya! Ini adalah tempat terbaik untuk pensiun di setiap negara bagian Tantangannya bagi operator adalah seberapa jauh mereka dapat mendorong harga tersebut sebelum mereka mendapat tekanan balik, kata Henkes, yang memprediksi pelanggan beralih ke restoran cepat saji dan kasual, peralatan makan, truk makanan dan pilihan lainnya.

Sepuluh tahun yang lalu, itu adalah restoran atau toko kelontong. Sekarang, lihat ke mana mereka bisa pergi. Ada begitu banyak pilihan di luar sana.” Penulis Chattanooga Denise Turney, 56, mengatakan dia tidak yakin seberapa naik -harga restoran layanan akan mengubah kebiasaan makan di luar. Dia saat ini pergi keluar dua atau tiga kali sebulan ke Carrabba’s atau restoran ibu-dan-pop lokal dan akan mempertimbangkan untuk mundur sebulan sekali. Salah satu alasan utama saya pergi ke restoran adalah untuk merayakan ulang tahun, hari jadi, atau acara,” kata Tourney. Diskon hingga 10% di restoran favorit Anda yang memberi Anda pengalaman yang tidak bisa Anda dapatkan di rumah. Saya tidak pergi berbelanja di McDonald’s.

Tantangan Yang Terus Dihadapi

Segmen restoran layanan lengkap sedang berjuang dan santapan santai menanggung beban tantangan. Total unit di 500 rantai restoran teratas telah turun 1,5% selama setahun terakhir, menurut Technomic, tetapi beberapa upaya perubahan haluan mulai mengumpulkan momentum, memberikan harapan baru bagi operator untuk industri ini. Analis Riset Senior Technomic Charles Winship mengatakan: “Seiring segmen yang terus meningkat, upaya akan difokuskan pada pengembangan strategi pertumbuhan jangka panjang yang berkelanjutan yang menghindari masalah yang menyebabkan penurunan awal dalam santapan santai. Diet.”

Salah satu cara restoran mengatasi masalah ini adalah dengan berfokus pada “pengalaman tak terlupakan jauh dari rumah”, yang katanya menarik bagi orang-orang yang makan di luar untuk acara seperti ulang tahun dan hari jadi. kata Technomic. 51% konsumen di restoran fine dining mengatakan bahwa mereka berkunjung untuk merayakan acara khusus.

Cara lain untuk mengarahkan lalu lintas adalah di luar lokasi, tetapi tanpa mengorbankan makan di tempat. Sementara pemesanan saat bepergian sedang meningkat, santapan di restoran terus mendominasi segmen restoran layanan lengkap. Di restoran kasual tradisional, 15% memesan takeout atau pesan antar, dan 85% masih lebih suka makan di luar, kata Technomic. Selain itu, 53% mengatakan mereka mengunjungi restoran kasual tradisional setidaknya sebulan sekali. Technomic berkata: “Tetapi dengan peningkatan fokus pada nilai, penjualan di luar lokasi, alkohol, dan pengalaman luar ruangan yang tak terlupakan, kategori ini bergerak ke arah yang benar.

Begitu panjang telur Benediktus dengan telur sturgeon, bebek panggang lavender dan madu, dan ekor lobster rebus mentega. Pekan lalu, Eleven Madison Park, salah satu restoran paling mewah dan sarat daging di New York City (dan dunia), mengumumkan akan menjadi vegan, dengan pengecualian susu dan madu untuk kopi dan teh. OPINI KABEL TENTANGBrian Kateman adalah presiden dan salah satu pendiri Reducetarian Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang berkomitmen untuk mengurangi konsumsi masyarakat terhadap produk hewani. Berita ini mengejutkan komunitas kuliner, tetapi Eleven Madison Park bukanlah restoran kelas atas pertama yang berhenti menyajikan produk hewani.

Peningkatan Kualitas konsumsi

Hal itu adalah isu terkini dari lembaga makanan yang menarik garis tegas di sekitar konsumsi daging. Baru bulan lalu, koki Prancis berbintang Michelin Alexis Gauthier mengubah restorannya yang berbasis di London, Gauthier Soho, sepenuhnya menjadi vegan. “Saya sendiri vegan; tidak etis bagi saya untuk mendapat untung dari menjual hewan mati, ”kata Gauthier kepada Big Hospitality. Daniel Humm, pemilik dan kepala koki Eleven Madison Park, mengutip masalah lingkungan: “Cara kita mendapatkan makanan kita, cara kita mengonsumsi makanan, cara kita makan daging, itu tidak berkelanjutan,” katanya kepada NPR’s Guy Raz di episode terbaru podcast How I Built This. “Dan itu bukan opini. Ini hanya fakta. Jadi kami memutuskan bahwa restoran kami akan 100 persen berbasis tanaman.” Koki seperti Gauthier dan Humm berada di sisi kanan sejarah.

Industri daging dunia mempercepat perubahan iklim, menghukum miliaran hewan dengan perlakuan buruk di pabrik peternakan, dan membuat pekerja pabrik pengepakan daging dalam kondisi kerja yang luar biasa kejam. Namun demikian, ada satu variasi dari rencana ini yang saya harap mereka pertimbangkan: cukup mengurangi daging, daripada membuangnya sama sekali. Ini mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, tetapi memperkenalkan pelanggan omnivora mereka ke santapan nabati secara bertahap dengan, katakanlah, hidangan nabati 80 hingga 90 persen akan memiliki dampak serupa di planet ini—dan tanpa menjadikannya pilihan biner bagi konsumen. Perubahan persepsi ini dapat mengurangi polarisasi seputar veganisme, yang pada akhirnya membuat lebih banyak orang makan lebih sedikit daging.