Restoran Klasik Terbaik di Setiap Negara Bagian USA – Dalam 20 tahun terakhir kita telah melihat segalanya. Dan di sini kita hanya berbicara tentang makanan. Setidaknya sejak Resesi Hebat dan memasuki awal abad ke-20, kota-kota di seluruh Amerika Serikat telah dengan cepat mengembangkan budaya restoran mereka sendiri. Sekitar tahun 2020, saat jam berjalan lambat, kami mengambil napas dalam-dalam dan untuk sementara waktu tidak terlalu peduli dengan apa yang baru dan apa yang akan terjadi selanjutnya.

Restoran Klasik Terbaik di Setiap Negara Bagian USA

alizelv.com – Tiba-tiba, setiap restoran tua akan melakukannya, dari toko makanan Yahudi sekolah tua di New York hingga restoran pizza yang hampir kuno di New Haven atau Trenton. Lagi pula, kami tidak menciptakan restoran pada tahun 2009. Jauh sebelum media sosial memungkinkan kita untuk berkeliling dunia, ada hidangan yang merangsang FOMO.

Baca Juga : Restoran Terbaik Di Las Vegas Di Dalam Dan Di Luar Strip

Orang-orang merencanakan liburan makanan saja (apakah Anda di New Orleans juga?). Ada koki terkenal di Amerika dan ada acara memasak yang harus dilihat saat itu, yang sebagian besar adalah PBS. melakukan kerja keras. Dan kami sangat beruntung memiliki begitu banyak restoran bahkan sekarang, dan bahkan koki dari masa lalu Restoran yang dibuka (idealnya, jauh lebih awal).

Studi hampir 17.000 kata ini mencakup hampir 250 restoran dari Alaska yang terpencil hingga Florida Selatan yang cerah. Ini merupakan upaya untuk memeriksa sidik jari unik setiap negara bagian pada variasi yang luas dan luas dari apa yang kita sebut masakan Amerika. Ini didasarkan pada pengalaman bertahun-tahun berkeliling negara berdasarkan komisi, katalog lengkap waralaba Chef Baru Terbaik dan Restoran Baru Terbaik tahunan Food & Wine, dan item eksklusif yang tak terhitung jumlahnya.

Pada akhirnya, anggap panduan ini sebagai peta jalan, atau setidaknya satu sketsa kasar yang digambar di bagian belakang serbet. Kami telah kehilangan setidaknya selusin favorit sejak Food & Wine terakhir menerbitkan daftar ini pada awal 2020. Menjalankan restoran tidak pernah semudah ini.

Alabama

Bayangkan Anda adalah seorang bankir di Birmingham pada awal 1980-an. Anda berada di depan Anda sebagai penggemar muda Frank Stitt, seorang ahli filsafat, terobsesi kuliner, baru saja kembali dari Eropa, untuk membuka restoran yang menerapkan teknik Prancis pada bahan dan tradisi Alabama. Apakah Anda akan menerima visinya yang luar biasa, atau akankah Anda mengusirnya dari kantor? Pada akhirnya, tanpa keluarga dan teman-teman koki yang giat, Highlands Bar & Grill adalah yang terbaik di Selatan. Ini mungkin tidak akan pernah menjadi salah satu restoran. Hari ini. Kami tutup sementara, tetapi kami berencana untuk membuka kembali tahun ini.

Toko saudara Chez Fong Fong dan Bottega akan tetap buka. Sedikit berbeda, tetapi sama pentingnya bagi sejarah makanan Birmingham adalah Bright Star, Bessemer kerah biru yang berasal dari tahun 1907. Restoran ini mengklaim sebagai restoran tertua yang dikelola keluarga di negara ini dan contoh cemerlang dari masakan Yunani yang unik di kawasan ini. Lihat budaya restoran Selatan. Nikmati ayam, kakap, dan steak ala Yunani (pikirkan banyak lemon) diikuti dengan pai.

Alabama bukan satu-satunya negara bagian yang sepenuhnya menganut tradisi klasik daging-dan-tiga Selatan. Tapi itu pasti pedalaman, dan ayam goreng adalah bintang dari banyak hidangan di Martin’s di Montgomery sejak tahun 1930-an.

Arizona

Hampir setiap pecinta pizza tahu ceritanya sekarang. Berasal dari Bronx, Chris Bianco mendarat di Phoenix pada tahun 80-an. Dia seharusnya hanya berkunjung, tetapi memutuskan untuk tinggal tepat setelah membuka restoran pizza di supermarket lokal. Ini menjawab pertanyaan mengapa Pizzeria Bianco, salah satu restoran pizza terbesar di negara ini, berakhir di tengah Sungai Sonora. gurun? Saat ini, ini adalah salah satu restoran terbaik di Lembah, restoran abad pertengahan seperti Durant’s, restoran steak seperti rumah bordil (sangat merah!) yang dijalankan oleh mantan bos pit Las Vegas pada tahun 1950.

Dibuka di samping restoran yang bagus. Pastikan untuk masuk melalui pintu belakang, seperti yang dilakukan penduduk setempat. Klasik asli Amerika harian menerima perlakuan kerajaan di Fly Bread House yang jauh lebih kasual. Ini telah disajikan dengan posole dan menudos yang lezat sejak awal 1990-an. Restoran Meksiko yang menemukan chimichanga, juga dikenal sebagai burrito goreng.

Santa Fe Railroad adalah bagian integral dari sejarah modern Arizona utara. Ruang Turquoise di Hotel La Posada yang dirancang Fred Harvey di Winslow memberi penghormatan kepada Peak Train, yang masih dapat dijangkau dengan kereta api. Southwest Chief Amtrak, yang membentang antara Los Angeles dan Chicago, berhenti tepat di luar.

Arkansas

Keheningan kabur Delta mungkin bisa dibotolkan dan dijual sebagai obat tidur, tapi jangan terlalu nyaman: daging babi cincang Jones Bar-B-Q Marianna di atas roti putih Ada banyak hari ketika saya harus bangun pagi-pagi sekali untuk mendapatkan yang terbaik sandwich barbekyu di pedesaan, disajikan dengan selada kol. Pitmaster James Jones telah ada sejak tahun 1960-an, tetapi dia masih baru. Itu disebut sebagai restoran milik orang kulit hitam tertua di negara ini, dengan akar yang berasal dari beberapa generasi ke keluarga Jones.

Barbekyu yang layak untuk perjalanan darat bukanlah satu-satunya klaim Delta atas ketenaran. Tamale Panas Terkenal Rhoda di Lake Village menawarkan salah satu interpretasi terbaik dari dua makanan khas lokal lainnya, Tamale bergaya Delta. Dan inilah – dan terakhir – kue. Apakah Anda pernah mencoba kerbau? Pesan di Lassis Inn di Little Rock dan Anda mungkin akan terkejut menemukan sepiring penuh ikan goreng. Iga ikan telah menjadi menu pokok untuk waktu yang sangat lama, jauh melampaui era hak-hak sipil ketika restoran menjadi terkenal sebagai tempat pertemuan para aktivis lokal.

California

Bagi siapa pun yang tertarik untuk menunjukkan dengan tepat saat gelombang terhadap makanan olahan mulai berbalik, kami akan membuatnya mudah. 1971 adalah tahun yang Anda cari, yaitu ketika segalanya menjadi nyata, yaitu ketika aktivis makanan Alice Waters membuka Chez Panisse di Berkeley, dengan misi sederhana yang indah untuk membawa pengunjung sedekat mungkin ke sumbernya. Beberapa restoran Amerika dapat mengklaim telah membuat dampak yang begitu besar, dan meskipun mungkin butuh satu menit untuk hal itu melebar, benih yang ditanam jauh di masa lalu berperan penting dalam membuat kita memikirkan kembali dari mana makanan kita berasal, untuk terhubung kembali dengan kegembiraan (dan akal sehat) makan secara lokal dan musiman, sebuah konsep yang pada saat ini telah menjadi arus utama. Bukan karena Bay Area membutuhkan siapa pun untuk memberitahunya bagaimana cara makan yang baik; kemungkinan besar, tidak akan ada Chez Panisse jika wilayah tersebut belum menjadi salah satu tempat makan terbaik di negara ini, pada saat itu.

Tadich Grill yang megah di San Francisco, misalnya, pertama kali dibuka oleh imigran Kroasia pada pertengahan 1800-an, diperkirakan menjadi restoran tertua ketiga yang terus beroperasi di negara ini. Mampirlah ke bar untuk menikmati gin martini dingin dan semangkuk cioppino aromatik. Ini kaya akan hampir setiap jenis ikan yang dilihat secara historis di dekat perairan, termasuk udang dan kepiting. Jika Anda masih lapar, kunjungi Polk Street dan Depot Tiram Angsa yang berusia lebih dari 100 tahun. Bahkan saat ini, duduk di konter marmer bisa menjadi pekerjaan yang lebih berat daripada membuat reservasi di salah satu restoran berbintang Michelin di kota ini.

Colorado

Anda mungkin belum pernah mendengar tentang steak gula, spesialisasi Denver’s Bastien’s, sebuah restoran steak otentik yang dengan senang hati terperangkap dalam tubuh gaya kedai kopi Pantai Barat tahun 1950-an. Hmm. fantasi. Persiapan tanda tangan di sini sederhana, tetapi sangat efektif. Gula putih dan gula merah ditambahkan ke daging giling yang gurih untuk melunakkan ribeyes yang paling keras sekalipun, menghasilkan steak paling empuk yang pernah disajikan di sini, jauh di atas medium rare.

Jika Anda serius dengan suasana restoran steak vintage, Denver’s Buckhorn Exchange menawarkan semangat dan kebanggaan sebagai salah satu restoran tertua di Amerika, yang didirikan pada tahun 1893. Dindingnya adalah impian penggemar taksidermi, dan tiram Rocky Mountain masih menjadi salah satu hidangan paling terkenal di menu. Dalam banyak hal, ini membawa kita kembali ke Barolo Grill, pintu gerbang ke budaya restoran Denver tahun 1990-an. Tetapi setelah manajer lama membeli restoran pada tahun 2015, dengan menu yang dirubah dan gudang anggur yang diperluas, tempat itu tetap menjadi makanan pokok. Setelah bertahun-tahun ini adalah salah satu yang terbaik di kota. The Fort, yang terletak di pinggiran Front Range Morrison yang terus berkembang, mendapat perhatian nasional setelah dibuka pada 1960-an berkat pemilik serbaguna Sam Arnold, pendukung awal melengkapi menu restoran modern. Sampai hari ini, rusa, puyuh, dan kerbau adalah makanan pokok.

Connecticut

Sebuah titik pertemuan publik utama antara kota (New Haven) dan kota (Yale) selama beberapa generasi, Chapel Street juga merupakan pesta arsitektur. Di jantungnya adalah townhouse super bergaya Beaux-Arts yang saat ini digunakan oleh Union League Café milik Jean-Pierre Vuillermé. Dibuka pada tahun 1973 di sebuah bangunan yang awalnya dibangun sebagai rumah seorang pengusaha kaya di tanah milik ayah pendiri, Pastor Roger Sherman. Romantisme Connecticut tampaknya tak terbendung, dan siapa yang bisa menyalahkan mereka? Manjakan diri dengan foie gras torchon dengan quince chutney, diikuti dengan salah satu perjamuan bebek oranye.

Beberapa blok dari Worcester Street, budaya restoran Italia klasik yang terkenal di Connecticut tumbuh subur di Appitz sepuasnya, tetapi istirahatlah dari ikon New Haven untuk derby harian dan tanda neon Rose Let’s go to Land. tahun 1930-an. Anda di sini untuk pai raksasa yang ganas, tetapi Anda akan kembali untuk itu semua, dimulai dengan yang sering spesial, Hula Diavolo yang penuh perasaan. Lapar akan ledakan dari masa lalu yang jauh? Griswold Inn telah melayani wisatawan yang lapar sejak tahun 1766.