Alizelv.com – Mengapa saya tidak memikirkan itu? Pada titik tertentu dalam hidup kita, sebagian besar dari kita mungkin pernah melihat barang sehari-hari yang sederhana dan menanyakan pertanyaan itu.Dari catatan Post-it hingga tongkat selfie, hidup kita penuh dengan penemuan-penemuan biasa yang, dalam retrospeksi, tampak sangat jelas. Tapi itu bisa menjadi perjalanan panjang bahkan dari inspirasi paling cemerlang ke produk yang sukses.
Koki Las Vegas Mendesain Celemek Untuk Dapur Standar
Koki Las Vegas Mendesain Celemek Untuk Dapur Standar – Chef Jean-Paul Labadie memulai jalan itu hampir satu setengah tahun yang lalu. Pada Januari 2019, ia meninggalkan posisi chef de cuisine di MGM Grand Fish House Emeril Lagasse untuk fokus penuh waktu mengembangkan dan memasarkan penemuan yang tampaknya sederhana yang ia harap akan menjadi standar di dapur kerja (dan di mana pun celemek dipakai).
“Ini barang baru,” kata Labadie. “Saya menciptakannya. Saya mematenkannya. Dan sekarang kami bisa memproduksinya secara massal.”
Dia mengacu pada potongan kain sederhana yang dia sebut ApronTie. Berukuran 3 inci kali 16 inci, ini dimaksudkan untuk pakaian koki apa yang dilakukan suspender untuk setelan bisnis: menahan semuanya di tempatnya dengan nyaman, sambil memberikan sentuhan gaya.
Labadie mendemonstrasikan penemuannya di Studio 110 LV, ruang Pabrik Seni fotografer Glenn Adams, di mana pasangan tersebut membuat masker wajah dan peralatan pelindung pribadi lainnya untuk responden pertama dan publik.
Berbaris di atas meja di tengah mesin jahit berteknologi tinggi dan printer lebih dari selusin ApronTies. Beberapa berani, yang lain terkendali, menghadirkan segalanya mulai dari logo perusahaan hingga abstrak aneh dalam pelangi warna. Namun bahkan saat koki menunjukkan kesederhanaan kreasi satu ukuran untuk semua, dengan cepat memasukkan satu melalui tali atas dan bawah celemeknya, kegunaannya mungkin tidak langsung terlihat oleh orang awam.
“Itu membuat celemek menutupi kerah jaket Anda, sehingga tidak menarik ke belakang,” jelasnya.
Labadie datang dengan ide saat menjalankan dapur MGM Lagasse. Veteran santapan mewah itu mengatakan bahwa dia tidak pernah menyukai cara celemek panjang ditarik dan ditarik saat dia bekerja.
“Bagian atas celemek di bagian belakang menutupi jaket Anda. Jadi Anda selalu menarik jaket Anda ke depan. Dan jika Anda mengenakan T-shirt, itu selalu bergesekan saat Anda menarik ke atas dan ke bawah. Itu selalu menggangguku. Kemudian saya melihat orang-orang ini yang akan mengambil tali bagian bawah dan mengikatnya melalui lingkaran atas dan kemudian menariknya ke bawah. Dan saya berkata, ‘Saya harus menemukan sesuatu (lebih baik), karena saya tidak berjalan-jalan dengan penampilan seperti itu.’”
Dia bersikeras bahwa dia hanya memikirkan kenyamanan dan gayanya sendiri ketika dia duduk di belakang mesin jahit tua dan membuat prototipe. Namun, hasilnya terlalu bagus untuk disimpan sendiri.
“Saya membuat banyak, dan saya memberikannya kepada banyak juru masak, dan mereka menyukainya.”
Namun, itu adalah komentar dari pemasok makanan yang berkunjung, yang meyakinkannya untuk mempertimbangkan membangun bisnis di sekitar mereka.
“Dia berkata, ‘Jika Anda tidak mematenkannya, saya akan melakukannya,’” kenang Labadie. “Jadi saya menelepon pengacara dan saya mendapatkannya dipatenkan.”
Untuk membiayai mimpinya, Labadie menjual truknya dan menguangkan 401(k) miliknya. Setelah bertemu Adams di acara Jumat Pertama, keduanya bermitra untuk menggunakan studio seniman dan teknologi pencetakan sublimasi untuk mencetak desain khusus pada produk. Itu adalah salah satu kolaborasi awal mereka yang diberikan Labadie kepada chef John Church, seorang veteran restoran fine dining seperti Aureole, Eiffel Tower Restaurant, Alize dan RM Seafood, yang sekarang mengoperasikan restoran lokalnya sendiri, Johnny C’s Diner.
Baca Juga : Tujuan Beberapa Restoran Terbaik di Las Vegas
“Itu adalah (desain) Ksatria Emas, dan saya seperti, ‘Itu keren!’ karena saya suka Ksatria Emas,” kenang Church. “Lalu (saya memakainya) di dapur tempat saya berkonsultasi di Reno, dan orang-orang seperti, ‘Apa ini?’ Di mana saya mendapatkannya?’”
Terinspirasi oleh reaksi di antara teman-teman koki mereka, Labadie dan Adams sedang mempersiapkan peluncuran besar musim semi ini ketika COVID-19 memaksa pembatalan beberapa acara di mana ApronTies akan ditampilkan. Memahami parahnya krisis, mereka menunda bisnis dan mulai membuat masker wajah dan pelindung kaki untuk responden pertama dan publik.
“Kami memiliki semua jenis pola yang sudah dilakukan untuk dijual, dan semuanya ditutup,” kenang Labadie. “(Glenn) terjebak di studio, dan saya terjebak di rumah. Tapi dia adalah individu yang sangat banyak akal. Jadi dia langsung memesan bahan yang benar untuk mulai membuat topeng.”
Sementara pekerjaan itu berlanjut, Labadie mengatakan bahwa mereka siap untuk kembali ke bisnis ApronTie. Dia saat ini menjual penemuannya secara online di myaprontie.com, mulai dari $17.
“Saya pikir sekarang kita akan membuka kembali dan meluncurkan kembali (restoran), ini akan menjadi saat yang tepat bagi kita untuk memudahkan peluncuran kembali (ApronTies).”
Chef Gary LaMorte, pendiri manajemen restoran internasional dan perusahaan konsultan Honest Hospitality, adalah pengadopsi awal dan pendukung proyek tersebut.
“Orang lain telah mencoba membuat celemek yang melakukan fungsi yang sama,” katanya. “Tapi itu dibangun ke dalam celemek, dan ikatannya menjadi terlalu rumit. Mereka sulit untuk naik dan turun. Apa yang dilakukan ApronTie adalah memungkinkan Anda memiliki semua jenis celemek yang berbeda ini, dari pembuat yang berbeda, tetapi Anda masih dapat memiliki tingkat kenyamanan yang sama. Karena ApronTie melampaui celemek hipster mana pun yang paling Anda sukai pada bulan itu.”
LaMorte telah memesan ApronTies khusus, dan Labadie berharap koki lain mengikuti.
“Lebih dari segelintir orang di sini meminta sampel kepada saya, jadi saya mengusir mereka, menurunkannya di jalan masuk, dan mendapat beberapa pesanan,” katanya.
“Jadi kami punya sedikit ceruk di sini yang mudah-mudahan kami bisa menyelesaikannya.”